谷中创建于1946年秋，其时校名为“潮阳私立创大初级中学”，校址在谷饶乡下家（现华光乡）“如意祖祠”，学校经费以校产（赤寮创大公产业：田租、铺租及急水桥船埠收入）的租金和学生学费为主；开设三个教学班：初中二年级一个班、一年级2个班（一说是一年级3个班）学生138人；首任校长黄景尧。后因学生人数增多，教室、活动场地不足，经多方协商，择急水桥西南方创大公祖业田地为新建校址。1947年末，由校董会主办，奠基并动工兴建校舍。因资金短缺，至1948年末才建成平房式教室一排6间。1953年秋，校址从下家“如意祖祠”移至新建校舍。

学校现有教学班32个，在校学生近二千人，教职员工107人，其中中学高级教师11人，中学一级教师40名，专任教师合格率达90%，是一所远近颇有名气的完全中学。学校有一个精干高效、懂业务、善管理、具有现代化教育理念的领导班子，有一支师德高尚、业务精良、敬业爱岗、热爱学生、富有教育教学经验的教师队伍，教学骨干中有省、市级的优秀教师，有市拨尖人才及全国省市各类竞赛优胜者。

溯自建校至解放前夕，谷中师生为中国人民解放事业作出了很大的贡献。女教师、中央地下党员孙若琳，在学生中积极发展一批地下共青团员，开展革命活动，迎接解放。学生陈升龙毕业后即参加武工队，围打匪霸黄少初，袭击胡琏兵团，活动于铜、贵、谷等地，为解放事业立下汗马之功。