杭州是中国最美丽的城市之一，从古代起就享有盛名。西湖是杭州最有名的景点，也是杭州名扬四海的一个重要原因。杭州三面皆山，早在唐代，西湖附近的天竺寺和灵隐寺就以产茶著称。

        “西湖与龙井茶正是同一种文化的两个侧面，前者体现了文化士大夫文化中审美的要求，后者是士大夫文化中生活的要求。因此，它们联系在一起申报是水到渠成的。”

        龙井茶已成为种植面积大、产量高、商品率高、经济效益好、享誉海内外的名品，被选为国宾礼茶。前几年，杭州市西湖区茶园面积约9000亩，年产龙井茶500余t。杭州西湖乡1978年茶园面积4597亩;1997年茶园面积3300亩，年产龙井茶185t;近几年，由于区域开发、工程建设、景点扩建等原因，龙井茶园已减少到目前的2700亩左右。 对龙井茶的称谓，也经历了发展、变化以至今后将达到规范的这样一个过程。在不同时期，其称呼也各异。1949年前，因龙井茶的产地不同， 炒制方法略有差异，产品各具特色，分别用"狮、龙、云、虎、梅” 5个字号来称呼，如"狮字龙井”、"云字龙井”等。1949年新中国成立后，改为"狮、龙、梅” 3个品类，产于西湖乡龙井村的称为"狮字龙井”或"狮峰龙井”，其自然品质最好;产于西湖乡梅家坞、梵村、云栖、外大桥一带的称为"梅字龙井”或"梅均龙井”，做工精湛;西湖乡其余地方生产的称为"龙字龙井”或"西湖龙井”。