梅花湾位于盐城市南部，大丰区西郊，占地3000亩，种植5000多株梅树，400多盆梅花盆景。

梅花湾所在地是斗龙港裁弯取直留下的一片低洼地。建设前，梅花湾常住70多户农家，零散分布在农田和鱼塘周边，但由于地势低洼，居民生产生活常受雨涝之苦。

2011年，生态修复工程全面启动。根据斗龙港地势较低的情况，修复工程整修新建了防洪闸、排涝站，对自然河道进行清淤，增加河道深度1米左右，使得周边地区不再受淹。

2014年再次进行提档升级，利用生态修复开挖的土方堆造型，景区引进种植了大面积的梅花。建有26米高的咏梅阁，可以俯瞰整个花海，种植了朱砂、宫粉、绿萼等各色梅花。梅花丛中，梅苑占地约200亩，建筑仿古典园林，以梅花为主题，内有近8000株梅树，400多盆梅花盆景。

梅花湾景区已经成为了大丰区融入盐城大市区的重要生态节点。作为斗龙港生态组团的核心之一，景区内兴建了水上乐园、假日酒店等项目，这意味着斗龙港生态组团建设将有力推动大丰主动对接市区、实现一体融合发展。